Friday, April 28, 2017

வெட்டு கேக் / Vettu cake

தேவையான பொருட்கள்:-
மைதா - 350 கிராம்
சீனி - 150 கிராம்  + 2 ஏலக்காய் பொடித்துக் கொள்ளவும்
முட்டை - 1
வெண்ணெய் - 50 கிராம்
பால் - 50 மில்லி
சோடா உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு - பின்ச்.
ரெசிப்பி பகிர்வு :-
சிராஜ் முனீரா. பகிர்வுக்கு மிக்க நன்றி.

செய்முறை:-
நான் முயற்சி செய்தேன் சூப்பராக வந்தது.  இதோ படங்களுடன் குறிப்பு.
மேற்சொன்ன அளவில்  பவுலில் மைதா , சோடா உப்பு நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
பின்பு வெண்ணெய்,முட்டை, சீனி, பால் சேர்த்து மாவை பிணைந்து கொள்ளவும்.
 அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
பின்பு ஒரு போல் உருண்டைகளாக பிரிக்கவும்.

 எண்ணெய் சூடு செய்யவும். மிதமான சூட்டில் உருண்டைகளைப் போட்டு சுடவும். கேக் வெட்டு பட்டது போல் பிளந்து காணப்படும்.
பொன்னிறமாக சிவந்து வெந்து வரும் பொழுது எண்ணெய் வடித்து எடுக்கவும்.



சுவையான வெட்டு கேக் தயார்.
ஊரில் டீக்கடையில் வடையுடன் இதுவும் விற்பனைக்கு இருக்கும்.
எப்பவாவது விரும்பினால் வீட்டில் செய்து சாப்பிடலாம்.


Sunday, April 23, 2017

ட்ரிஃபில் புட்டிங் / Trifle Pudding


தேவையான பொருட்கள்;-
வெனிலா ஸ்பாஞ்ச் கேக் ( முதல் லேயர்)
மிக்ஸ்ட் ஃப்ரூட்ஸ்
ஜெல்லி
கஸ்டர்ட்
விரும்பினால் நட்ஸ் விப்பிங் கிரீம் ( மேல் அடுக்கு).
செய்முறை:-


முதலில் அரை லிட்டர் பாலை காய்ச்சவும். அத்துடன்  வெனிலா ஃப்லேவர் கஸ்டர்ட் பவுடர் 2 டேபிள்ஸ்பூன் சிறிது பாலில் கலந்து மிக்ஸ் செய்யவும். சீனி 4 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்க்கவும். நன்கு மிக்ஸ் செய்யவும்.அடுப்பை அணைக்கவும்.


அடுத்து ஏதாவது ஒரு ஃப்லேவர் ஜெல்லி ரெடிமேட் வாங்கி பேக்கில் சொன்ன படி காய்ச்சி  ஆற வைத்து செட் ஆனதும் துண்டு போட்டு வைக்கவும்.
ஒரு கண்ணாடி பவுலில் முதலில் கேக் துண்டுகளாகவோ கட் செய்தோ வைக்கவும்.
அடுத்து ஜெல்லி வைக்கவும், ஃப்ரூட்ஸ் போடவும், பின்பு காய்ச்சி ஆறிய கஸ்டர்ட் சேர்க்கவும்.

செட் ஆக ஃப்ரிட்ஜில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும்.
செட் ஆனவுடன் பரிமாறவும்.
தனித்தனியாக பவுலில் எடுத்து பரிமாற வேண்டும்.
சுவையான ட்ரிஃபில் புட்டிங் ரெடி. விரும்பினால் விப்பிங் கிரீம் ஒரு லேயர் வைத்து மேலே ரோஸ்ட்டட்  நட்ஸ் தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறலாம்.




Wednesday, April 19, 2017

கிரீன் / பிரியாணி ஆம்லெட் / Green / Briyani omlette

 ஒரு சில நேரம் டிஃபன் செய்ய சோம்பல் வரும் பொழுது ஈசியாக முட்டை ஆம்லெட் செய்து சாப்பிடுவதுண்டு.சிறிய சிறிய மாற்றத்துடன் செய்வேன்.
முட்டை ஆம்லட் தானேன்னு கிளிக் செய்வதில்லை.முட்டை பொரிக்கிற கலத்தில் ஆம்லட் கலவையை ஊற்றும் பொழுது தான் திடீர்னு நினைவு வந்து கிளிக் செய்தேன்.
தேவையான பொருட்கள்:-
பெரிய முட்டை - 2 அல்லது 4
எண்ணெய் அல்லது நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 1
மல்லி,புதினா, கருவேப்பிலை - சிறிது
வெங்காயம் - சிறியது 1
( பச்சை மிளகாய்,மல்லி,புதினா,கருவேப்பிலை,வெங்காயம் சேர்த்து பரபரவென  மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - கால் டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா விரும்பினால் ( பின்ச்)
சீரகத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - அரைடீஸ்பூன்
விரும்பினால் பொடியாக தக்காளி நறுக்கி சேர்க்கலாம்.(நான் இதில் சேர்க்கவில்லை ..அது தனியாக தக்காளி ஆம்லெட் செய்து சாப்பிடலாம்)
உப்பு தேவைக்கு.
செய்முறை:-
 முட்டையுடன் அரைத்த கலவை, உப்பு,மிளகு, சீரகம், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், கரம் மசாலா(விரும்பினால்) சேர்த்து கலந்து அடித்து வைக்கவும்.
 முட்டை பொரிக்கிற கலம் சூடானவுடன் நெய் விடவும்.கலம் முழுவதும்
கலவையை பரவலாக விடவும்.

 திருப்பி போடவும். இரு புறமும் திருப்பி  வெந்தவுடன் எடுக்கவும்.
 அப்படியே சூடாக தட்டில் எடுத்து பரிமாறவும்.
இதனை பிரியாணி ஆம்லெட் என்று கூட சொல்லலாம்.
பச்சையாக இருப்பதால் கிரீன் ஆம்லெட் என்றேன்.